Dobar kvalitet jabuke traži mnogo rada, a proizvođači i dalje čekaju cenu

Proizvodnja jabuke zahteva celogodišnji rad, velika ulaganja i sve teže pronalaženje radne snage, dok proizvođači pred početak prodaje još nemaju jasnu sliku o ovogodišnjoj ceni. Iskustvo pokazuje da kvalitet ostaje jedan od najvažnijih uslova za siguran plasman.

Za Sima Radičevića iz Mirosavića proizvodnja jabuke je porodična tradicija. Posao kojim se nekada bavio njegov otac nastavila je naredna generacija, a danas se jabuka u ovom domaćinstvu proizvodi na oko tri i po hektara.

Najveći deo zasada, oko 80 odsto, čini ajdared, dok ostatak zauzimaju slatke sorte. Upravo one, kaže Radičević, zahtevaju više rada kako bi se dobio kvalitetan plod, od proređivanja do dodatnog ručnog rada u voćnjaku.

Veliki uticaj na proizvodnju imaju i vremenske prilike. Broj tretmana tokom sezone zavisi od godine, dok su za dobar rod veoma važni navodnjavanje i pravilna rezidba.

Kada godina donese dobar rod, sa jednog hektara može da se ubere oko šest vagona jabuke. Međutim, količina roda sama po sebi ne garantuje i dobru zaradu.

Radičević navodi da je prethodna godina bila povoljnija za proizvođače zbog manje količine jabuke na tržištu. Ove godine rod je veći, pa deo proizvodnje mora da se skladišti i čeka povoljniji trenutak za prodaju.

Prednost proizvođačima koji godinama ostaju u ovom poslu donose stalni kupci i mogućnost čuvanja jabuke u hladnjači. Pravilno skladištenje omogućava da plod zadrži kvalitet i više meseci nakon berbe.

Jedan od sve izraženijih problema u voćarstvu je nedostatak radnika. Do sezonske radne snage sve se teže dolazi, zbog čega proizvođači angažuju ljude sa strane i obezbeđuju im uslove kako bi berba bila završena na vreme.

Uz troškove proizvodnje, dodatnu neizvesnost predstavlja tržište. Radičević kaže da još nema preciznu informaciju o ovogodišnjoj otkupnoj ceni, iako očekuje dolazak kupaca sa kojima već sarađuje.

Proizvodnja jabuke zato se ne može posmatrati kroz samo jednu sezonu. Pojedine godine donesu bolju, a druge lošiju računicu, pa se isplativost vidi tek kroz duži period.

Za opstanak u ovom poslu, smatra Radičević, presudni su upornost, rad i kvalitet proizvoda, jer upravo kvalitetna jabuka najlakše pronalazi put do kupca.